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秋季干燥,早餐可以这样做,好吃营养又美味,大人孩子都喜欢

发布时间:2019-09-03 09:10:55    来源:一折网    点击:1

秋季天气干燥,容易上火,对于孩子来说,喝白开水也得大人盯着嘱咐着才行,这气温降下来了,人的食欲也开始大增了,开学也已经进入了倒计时,都说秋季是养生的好时节,此时在孩子的一日三餐上,我们也要足够的用心,尤其是早餐!早餐吃得好,一天都有好精神!

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秋季最养人的就是滋补汤水,尤其是银耳雪梨羹,应季水果梨是生津止咳的好食材,加上养血安神的红枣、清热解毒的莲子、理脾健胃的百合、以及滋阴润肺的银耳,口感软糯清甜,既能化痰止咳,又能美容养颜,大人孩子都喜欢!

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当然了只有甜汤还不行,主食不能少!颜色靓丽的面食比较容易吸引孩子的眼球,所以我做了一些迷你蔬菜小馒头,好看又好吃!有人要说,又做馒头又做甜汤那得多麻烦!不用担心,看了我今天的做法,大家就会发现只要用心去做,不到一个小时我们就能做出一份营养丰富的早餐!

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【银耳雪梨羹&蔬菜小馒头】

银耳雪梨羹:银耳小半朵,雪梨1个,红枣2颗,百合5克,莲子10克,冰糖20克。

蔬菜小馒头:面粉150克,酵母粉2克,牛奶75克,白糖5克,菠菜粉2克,南瓜粉2克,紫薯粉2克,红曲粉1克。

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1、我们将150面粉中加入75克牛奶,倒入发酵粉和5克白糖,揉成光滑的面团。

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2、将白色面团分成5份,分别加入菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉、红曲粉揉成不同颜色的面团。

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3、将不同颜色的面团搓成椭圆形,切成小块,盖上保鲜膜放在温暖处发酵半个小时左右,我们今天用的是一次发酵法,做出来的馒头一样宣软蓬松。

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4、梨去皮切小块,百合、莲子和银耳提前浸泡好,准备2颗红枣以及一块黄冰糖。

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5、等面团发酵至1.5倍大时,我们将梨、百合、莲子、银耳、红枣、冰糖放入锅中。今天我用臻米升降火锅来做甜羹和馒头,一锅出,省事又方便。

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6、锅中加入清水开始煮,大火煮开之后,我们将升降火锅中的蒸笼垫上防粘油纸,将发酵好的馒头放在上面。

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7、启动升降火锅的上升功能,将中间的轴上升到最高位置,借助夹子,将蒸笼放入锅中;8、盖上锅盖,用最高火力蒸8分钟,时间到,将火力改为文火焖2分钟;9、馒头蒸好了,就可以先将馒头取出来。

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10、锅中的银耳雪梨羹继续文火炖20分钟左右,银耳出胶,雪梨软烂即可。用不了一个小时,我们既做好了甜羹,又做好了馒头,这一锅馒头儿子一人全包了。

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【小贴士】

1、银耳撕得越碎越好。越碎越容易出胶。2、利用一次发酵法来蒸馒头,只要发酵成功,做出来的馒头一样宣软蓬松,如果判断发酵完成,一是看体积,发酵至原先的1.5倍就可以,二是用手拍或者轻轻按,面团变得轻盈蓬松,用手按下去又会快速回弹就可以了。3、银耳羹的汤汁不能超过蒸笼的位置,以免太接近馒头,将底部的馒头烫死。蒸馒头的过程中不要掀开盖子,以免热胀冷缩。4、升降火锅的蒸笼既可以用来隔离火锅的食材和汤底的材料,又可以用来蒸食材,所以做早餐就可以一举两得了。

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